Sałatka z wodorostów 凉拌海带芽( Liang ban hai dai ya)
Do tej sałatki najlepiej używać suszone wodorostów typu”wakame”. Łatwo gotować wakame, trzeba pamiętać tylko, że nie wolno za długo gotować, inaczej wodorosty będą zbyt miękkie. Ilość octu jest do smaku, może dodać więcej gdyby lubimy bardziej kwaśny smak.
Składniki:
1). suszony wodorost 20g.
2). imbir 5g
3). czosnek 3 ząbki
4). świeży chili 1 mała sztuka
5). olej sezamowy 1 łyżki
6). biały sezam 1 łyżki
7). sos sojowy 1 łyżki
8). cukier 1 łyżeczka
9). ocet 1 łyżeczka
Sposób do przygotowania:
1). Imbir i czosnek umyć i obrać, potem drobno posiekać, chili umyć, pokroić na pół i usunąć pestki, potem wzdłuż pokroić na cienkie plastry.
2). Wlać 1 l wody do garnku, dodać do wody 1 dużą łyżką soli, zagotować wody.
3). Wrzuć suszony wodorost do zagotowanej wody i czekać jak woda znowu zagotować, wyłączyć ogień.
4). Szybko wyjąć wodorost i schłodzić pod bieżącą zimna wodą. Staranie odcedzić wody i włożyć wodorost do talerza. Przyprawiać imbirem, czosnkiem, sos sojowy, cukier, ocet, olejem i dekorować chili.
5). Gdyby chciało się bardziej słony smak, może przyprawiać sosem rybnym.
