Smażony makaron sojowy po Syczuansku 蚂蚁上树
(mayi shangshu, czyli mrówki włażą na drzewo)
Składniki:
1). makaron sojowy 200g.
2). mielone mięso wieprzowe 150g.
3). dymka 2 sztuki
4). imbir 5g.
5). czosnek 5g.
6). ostra pasta z bobem 2 łyżki
7). sos sojowy 2 łyżki
8). cukier 1 łyżki
9). woda 200ml
10). olej sezamowy 1 łyżka
11).olej do smażenia 1 łyżka
Sposób do przygotowania:
1). Moczyć makaron w ciepłej wodzie około 2 minuty, opłukać
i odcedzić, pokroić na długość 20cm. Imbir i czosnek posiekać
drobno, dymkę pokroić na długość 1 cm.
2). Rozgrzać olej na patelni. Wrzucić najpierw mięso, smażyć aż
zmieni kolor na bezowy. Dodać imbir i czosnek, podsmażyć aż
czujemy zapach czosnku.
3). Dodać ostrą pastę do mięsa, dokładnie pomieszać przez 10
sekund, żeby zapach pasty wychodzi. Wlać sos sojowy, dodać
cukier i starannie mieszać, podsmażyć aż czuć zapach sosu
sojowego,
4). Dolać wodę do mięsa i zagotować, potem zmniejszyć ogień i
dalej duszy mięso przez kilka minut. Wrzucić makaron do mięsa i
delikatnie wymieszać, żeby mięso z makaronem połączyć razem.
5). Wyłączyć ogień i dodać dymkę, potem olej sezamowy do
mięsa , wymieszać dokładnie i może już włożyć całość do talerza.
UWAGA:
makaron sojowy nie powinno za długo smażyć. Potrawę może
podać razem z ugotowany ryżem.
