Kiełki sojowe na ciepło (炒豆芽 – Chao Douya) Kiełki sojowe na ciepło to jedno z tych dań, które zachwycają swoją prostotą i szybkością przygotowania. W chińskiej kuchni to popularny dodatek do posiłków, pełen chrupkości i świeżości, a jednocześnie delikatnie doprawiony, […]
Kiełki sojowe na ciepło Więcej »
Bakłażan pachnący rybą (鱼香茄子 – Yu Xiang Qiezi) Choć nazwa tego dania sugeruje obecność ryby, „rybny aromat” to jedynie odwołanie do bogatych, pikantnych i słodko-słonych smaków, które są charakterystyczne dla kuchni syczuańskiej. Sekret tkwi w umiejętnym połączeniu składników takich jak
Bakłażan pachnący rybą Więcej »
Młoda kapusta smażona z kalmarem w sosie ostrygowym(生炒高丽菜花枝 – Shengchao Gaolicai Huazhi) To danie to harmonijne połączenie delikatnej młodej kapusty, soczystego kalmara i aromatycznego sosu ostrygowego – esencja chińskiej techniki smażenia na dużym ogniu (shengchao). Kapusta zachowuje swoją chrupkość, kalmar
Młoda kapusta smażona z kalmarem w sosie ostrygowym Więcej »
Fasolki szparagowe na ostro (干煸四季豆 – Ganbian Sijidou) To syczuańskie danie jest przykładem sztuki smażenia na dużym ogniu, gdzie każdy składnik uwalnia swoją głębię smaku. Ganbian Sijidou dosłownie oznacza „smażone na sucho fasolki szparagowe”, choć w praktyce potrawa jest bogata
Fasolki szparagowe na ostro Więcej »
Okra w sosie czosnkowym (蒜蓉秋葵 – suàn róng qiū kuí) Okra, nazywana także piżmianem jadalnym, to warzywo, które zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. Choć w Azji jest podstawowym składnikiem wielu dań, w innych częściach globu dopiero odkrywamy jej
Okra w sosie czosnkowym Więcej »
